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Les Entrées*    9.80€                                               

La Langoustine présentée en Raviole, jus mentholé aux trois poivres (Timut, Voatsiperifery, Mignonette),feuilles de Menthe frits.

Rillons de Touraine (cuisinés Maison), servis tièdes, crémeux de Lentilles vertes du Puy et Capuccino de moutarde à la Violette.

Le Champignon proposé en trompe l'oeil,consommé de champignons, purée de champignons de Paris, blanc à la neige aux champignons réhaussé de fèves de Tonka et toast à l'anguille fumée, gelée de fruits de la Passion.

Les  Poissons*    21.50€                                             

La Daurade Royale, présentée en filet, rôtie en croûte d'herbes, accompagnée de pousses d'épinards, vinaigrette aux dés de poivrons et échalotes.

Le Brochet, dos de Brochet présenté en Ballotine cuisson vapeur, crémeux de champignons et pousses d'épinards, chapelure citron vert.

 Les Viandes*     21.50€                                        

Le Lapin, dressé en Ballotine, purée de Panais au Citron et mousseline de Topinambour à l'huile de Noisette, sauce Romarin/Foie gras.

La Caille, (désossée) sur canapé d'épinards frais, farcie au Foie gras de Canard, pommes Darphin au Paprika fumé, jus réduit de volaille.                                                                                                                                                                                

Le Fromage ou Les Desserts*    9.80€                       

Les Fromages, assortiment de quatre fromages de la région, noix et confit de vin. 

Soufflé Mandarines à la Liqueur d'Orange, sorbet à l'orange et fine Nougatine.

Tarte Revisitée, fondant au chocolat noir, Oeuf à la neige coeur caramel salé, crème Anglaise Caramel et Tuile croustillante.

La Fraise, crème de Mascarpone Citron/Basilic déposée sur une fine Génoise, sorbets à la Fraise et au Basilic, dés de Fraises marinés au Basilic.

                                        Nos tarifs sont exprimés en euros toutes taxes et services inclus