Menu à trois plats (entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.) Nos plats peuvent être servis à la Carte*
Les Entrées 10.90 €*
Saumon Gravlax "Maison en croûte d'herbes, toasts et vinaigrette Aigre doux.
Oeuf mollet sur crémeux de Champignons de Paris, Darphin au Paprika fumé, tuile au Parmesan.
Rillons de Touraine (cuisinés Maison), servis tièdes, crémeux de Lentilles vertes du Puy et Capuccino de moutarde à la Violette.
Bruschetta d'Aubergine, compotée d'aubergines au Curry, jambon de Pays et Tomates confites.
Les Poissons 24.10€ *
La Daurade présentée en filet, snackée, rôtie en croûte d'herbes, méli-mélo de pousses d'épinards, vinaigrette aux dés de poivrons doux.
Le Saumon cuisiné en ballotine farcie aux herbes, vierge de Noix et fricassée de Champignons à l'échalote.
Les Viandes 24.10€ *
Magret de Canard présenté en Tournedos, Polenta crémeuse aux Cèpes, purée de Vitelottes, jus réduit de Canard.
Cassoulet à la Chinonaise, haricots blanc cuisinés au vin de Chinon et graisse de Canard, accompagné de Rillons de Touraine Maison, Andouillette et Manchon de Canard.
Filet Mignon de Porc ( cuisson base température ), tonnelets de courgettes aux 2 purées ( carotte/Cumin et courgettes aux herbes ), sauce Chorizo doux.
Le Poulet Jaune, poitrine de Poulet au Curry violet, Tatin de légumes du Soleil, jus de volaille au Curry violet.
Le Fromage ou Les Desserts 10.50€ *
Les Fromages, assortiment de trois fromages de Chèvre de la région, noix et confit de vin rouge de Chinon. " La Chèvre Rieuse" (Braslou).
La Tarte Figue et Pistache, sur une base de pâte sablée, crème de Pistache, marmelade de Figues, surmontée d'une crème légère à la figue et glace Pistache.
Poire Rôtie aux épices et Pamplemousse, insert Nougat tendre, glace au Yahourt, tuile aux zestes de Pamplemousse.
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