Menu à trois plats (entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.) Nos plats peuvent être servis à la Carte*
Les Entrées 10.90 €*
Foie gras mariné au Porto blanc, en croûte de Pain d'épices et noix de Macadamia, confit de vin rouge. ( supl.5 € ).
Saumon Gravlax "Maison en croûte d'herbes, toasts et vinaigrette Aigre doux.
Le Poireau vapeur à l'Anguille fumée, noix de Macadamia torréfiée, réduction à l'Anguille.
Rillons de Touraine (cuisinés Maison), servis tièdes, crémeux de Lentilles vertes du Puy et Capuccino de moutarde à la Violette.
Les Poissons 24.10€ *
Gigot de Lotte au Curry vert, sommités de Choux-fleurs et Avocat.
Quenelles de Bar, sauce crémée au Champagne et Citron.
Les Viandes 24.10€ *
Magret de Canardprésenté en Tournedos, Polenta crémeuse aux Cèpes, purée de Vitelottes, jus réduit de Canard.
Cassoulet à la Chinonaise, haricots blanc cuisinés au vin de Chinon et graisse de Canard, accompagné de Rillons de Touraine Maison, Andouillette et Manchon de Canard.
Le Veau présenté en roulade, insert Mozzarella, tombée d'épinards et crème de Parmesan.
Le Poulet Jaune, poitrine de Poulet au Curry violet, Tatin de légumes du Soleil, jus de volaille au Curry violet.
Le Fromage ou Les Desserts 10.50€ *
Les Fromages, assortiment de trois fromages de Chèvre de la région, noix et confit de vin rouge de Chinon. " La Chèvre Rieuse" (Braslou).
Croustillant Spéculos, biscuit Madeleine, croustillant au Spéculos, mousse chocolat blanc Vanillée, insert crémeux caramel, Anglaise au Caramel salé
Poire Rôtie aux épices et Pamplemousse, insert Nougat tendre, glace au Yahourt, tuile aux zestes de Pamplemousse.
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