Menu à trois plats (entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert.) Nos plats peuvent être servis à la Carte*
Les Entrées 9.80 €*
Trompe l'oeil de Champignons de Paris, consommé de champignons de Paris, purée de champignons, blanc à la neige poudré de champignons réhaussé de fèves de Tonka et toast à l'Anguille fumée et gelée de fruits de la Passion.
Rillons de Touraine (cuisinés Maison), servis tièdes, crémeux de Lentilles vertes du Puy et Capuccino de moutarde à la Violette.
Tartare de Thon rouge (marinade à l'huile de Noisettes et citron vert), concassé de tomates multicolores et sorbet Basilic/Citron vert.
Les Poissons 21.50€ *
L'Anguille préparée en Matelote, sauce au vin rouge de Chinon.
Le Dos de Cabillaud, cuit vapeur à l'huile de Noisettes, tomates confites, risotto à la Courgette et riz Vénéré (riz noir).
Les Viandes 21.50€ *
Le Lapin,dressé en Ballotine, purée de Panais au Citron et mousseline de Topinambour à l'huile de Noisette, sauce Romarin/Foie gras.
Le Filet d'Agneau rôti sur purée de Fenouil, tronçons de Courgettes au Curry, carottes au Cumin et jus réduit d'Agneaux.
Le Fromage ou Les Desserts 9.80€ *
Les Fromages, assortiment de quatre fromages de Chèvre de la région, noix et confit de vin rouge de Chinon.
La Pomme, millefeuille de Pommes caramélisées à la crème de Nougat façon Tarte Tatin et sa glace Nougat.
Crêpes Suzette, réduction de Gand Marnier à l'orange et sorbet Maison à l'Orange.
L'Entremet Chocolat/Poire, crème Anglaise au Speculos.
Nos tarifs sont exprimés en euros toutes taxes et services inclus.
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