Menu At'able!

Les Entrées                                                   

Escalope de Foie gras poêlée, jus gourmand au confit de vin rouge, marmelade de pamplemousse et pickels de navet..

Profiteroles d'Escargots, jus du Vigneron et crème d' ail.

Pressé de Pied de Cochon aux escargots et mirepoix de légumes, réduction vin rouge..

Les  Poissons                                                

Ballotine de dos de Brochet cuisson vapeur, crémeux de champignons et oseille, chapelure citron vert.

Pavé de Sandre poêlé, mousseline de choux fleur, duo de choux graffitis, jus de viande corsé.

 Les Viandes                                              

Souris d'Agneau braisée, polenta aux Cèpes, réduction jus d' agneau..

Roulade de Veau farcie Mozzarella/Basilic, garniture Asperges vertes.                                                                                                                                                                                 

Le Fromage ou Les Desserts                          

Les Fromages
Assortiment de trois fromages de la région, noix et confit de vin. 

Millefeuille de Pommes caramélisées à la crème de Nougat façon Tarte Tatin.

 Tarte revisitée, fondant au chocolat noir, oeuf à la neige coeur caramel salé, crème Anglaise au caramel et sa tuile croustillante.

Rencontre de la Figue et la Pistache, tartelette pâte sablée, crème de Pistache, marmelade de Figues, surmontée d'une crème légère à la figue, glace Pistache.

                                                                  Nos tarifs sont exprimés en euros toutes taxes et services inclus